Парусность - это, в общем, площадь. Если более точно, то площадь в проекции направления ветра. Ну, то есть, если боком встать - площадь, на которую давит ветер, будет меньше, и движущая сила тоже меньше. А если лицом/спиной, то площадь будет максимальная.
Насчёт паруса - не, рубашки будет маловато. Но можно уловить, как ветер за рубашку тащит, и придумать полотно побольше растянуть. В другой раз. Мы же, поди, не будем за один день всё изобретать.
Давайте пока хотя бы на плоскодонке с шестом попрактикуемся.
Тэлве вообще пока не понимает, что вы с шестом делать собираетесь - от дна отталкиваться? От берега? Или буксировать друг дружку за него?