...А потом Глаурунга будут учить читать по песням Эленлиндо...

По-моему, тут дело в драконьей психологии. Как-то вот хочется, чтобы он всё-таки не получался ни человек, ни майа в чешуе, а получался дракон. У меня вот почему-то образы тех драконов, про которых я читала, хоть с Арды, хоть нет, с умением читать никак не совмещаются. Хотя со способностью, например, к стихосложению - вполне.

Память у него драконья. Осанвэ у него есть. Но вот как работает его мышление?

(по некотором размышлении) Мне кажется, что дракон может научиться разбирать руны и понимать написанное. Проблема глубже - мне не кажется, что ему это будет интересно. Что такое драконья мудрость? Имхо, это мышление, которое намного мощнее человеческого, но идёт иными путями. И не факт, что этому мышлению подходит письменность как метод кодирования информации.

То есть, найдя убедительное обоснование этого, мы сможем считать, что дракон грамотен. Но не раньше. Принимать грамотность как естественное явление - это современный нам подход. Но так было не всегда и не всюду. То есть, надо думать с нуля, как думали бы наши персонажи, не опираясь на знания и традиции современной Земли.

Я согласен с R2R, психология у дракона драконья, а не человеческая.

Есть еще один момент: ладно, пока Глаурунг маленький, все
хорошо, он переворачивает страницы когтем или хвостом, он разбирает буквы. Все здорово. А дальше зверек растет. И вырастает он до 25 метров в длину (глаза, кстати, тоже растут, поле зрения меняется). Ну, и какого размера ему
нужны книги?

Хех, а давай это отыграем. Только книг у меня в резиденции, наверное, нет. Зато могут быть какие-нибудь донесения Сайрона. 

Итак, окончательное решение: дракона учить читать не будем.

А пергаменты пожечь - это можно. 

Вполне возможно, что Глау научится читать, но для этого должен быть очень большой стимул. Учиться читать, особенно для дракона и без учителя, очень сложно!